又称会昌酱干，全称会昌酱油豆干，是江西地方名产，有数百年历史，历史上曾被列为贡品，会昌豆干选用优质大豆和天然香料，经传统工艺与现代科技结合精制而成，它富含人体所必需的脑磷脂、胺基酸和各种维生素，吃用方便、保质保鲜、风味独特、营养丰富，吃后口齿留香，回味无穷。
会昌豆干工艺极为复杂，从浸泡黄豆到磨浆，而后制成豆腐，压制成薄薄的一片豆干，再将豆干卤制好，在烤房内加热烘烤，烤好后将其切成型，真空包装好。细细算来，大的工序就有十几道，工序复杂，如此辛苦的付出，制成的会昌豆干自然美味可口，具有薄、香、咸、辣几种特点，细细咀嚼，口感十分劲道。
在会昌，民间早已广为流传着这样一句老话，那就是“来到会昌，没有吃到会昌豆干等于白来”，由此可见，会昌豆干在当地人们心目中的分量和特殊含义。
2016年“会昌酱干”被国家工商行政管理总局商标局，正式核准注册为中国地理标志证明商标。
会昌豆干与常见的豆腐豆皮等相似，都是由优质大豆制作而成，但与前两者不同，豆干既有豆腐的嫩，又有豆皮的干，风味独特，吃后口齿留香。