会昌酸水

“酸水”是会昌的一道小吃，伴随着一代又一代人的成长，留给当地人很多的记忆。把萝卜、芋子、菜头清洗干净，切成块放入锅里，加冷水烧开去生味，再放入装有自制腌菜水的锅里煮熟，加上一点盐及调料，酸水就做成了。

相传“酸水”这道小吃，是唐朝年间一位老婆婆为救饿昏了的少年和尚，用发酸的水煮萝卜芋头菜肴给小和尚吃。此后，“酸水”做法被世代相传下来，如今，闲时之余，吃上一碗美味的酸水芋头，已经成为会昌人民生活的一部分。